En las Tablas de composición de alimentos españoles, se recogen, los análisis nutricionales de aquellos alimentos a los que tiene acceso la población española, con el fin de que los resultados y conclusiones de los distintos estudios se ajusten a la realidad existente y puedan ser comparables entre sí.;Estas tablas permiten la evaluación con datos reales, de las ingestas de energía y nutrientes en estudios poblacionales de alimentación y nutrición, así como la planificación dietética.;La publicación de estas tablas tiene como finalidad difundir entre las personas y sectores interesados los resultados analíticos obtenidos en los sesenta y ocho alimentos hasta ahora analizados, cuyo consumo se ha demostrado significativo en el conjunto de la dieta de la población española.;Esta publicación se irá completando con otras posteriores, en las que se recogerán los resultados del trabajo en años sucesivos.
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